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| Introdução à Gastronomia Brasileira. Foto: Levi Freire Jr |
“A formação social e cultural do Brasil pode ser entendida pelo que se come e pela forma como se come. A boca do brasileiro, desde as suas primeiras relações com a Europa e a África, é enriquecida com sabores de diferentes partes do mundo”. Fonte: MGBA.
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| Levi Freire Jr no Museu da Gastronomia Baiana - MGBA - Salvador - Bahia - Brasil |
O Museu da Gastronomia Baiana, ou simplesmente MGBA, está localizado em um dos cartões postais mais visitados de Salvador, o Pelourinho. Destaca-se por ser o primeiro museu dedicado especificamente à gastronomia de um povo. O casarão colonial faz parte do complexo do
Senac do Pelourinho aonde funciona um restaurante que é considerado um dos melhores restaurantes de comida típica do país.
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| Levi Freire Jr. Museu da Gastronomia - Largo do Pelourinho. Ao Fundo o Museu da Cidade. |
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| Levi Freire Jr no Largo do Pelourinho. Praça José de Alencar nº 19. |
Aqui no MGBA, as cores que encontramos não estão
representadas em uma pintura e sim nas comidas típicas da Bahia, as esculturas
são os recipientes que acondicionam o óleo de dendê utilizado na fritura do
acarajé, ou nas panelas e os alguidares que acondicionam o abará, o vatapá, o
Caruru, a quiabada e as moquecas.
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| Garrafas de Dendê. Foto:Levi Freire Jr. |
É neste museu que começamos a entender um pouco mais da
Bahia ao nos depararmos com a história da cidade que se confunde com as
influencias sociais e étnicas. É aqui no MGBA que encontramos logo na entrada
uma das mais importantes patrimônios arqueológicos de Salvador: os resquícios
das “Muralhas de Santa Catarina” que no século XVII tiveram a função de
proteger a cidade.
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| Baiana e a representação do efó, amalá, omolocum, ebô, comidas sagradas do candomblé. Muralha de Santa Catarina. Foto: Levi Freire Jr |
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| Utensílios utilizados na culinária. Foto: Levi Freire Jr. |
No MGBA encontramos um acervo
formado também por fotos, maquetes, filmes e utensílios utilizados na culinária
brasileira o que nos ajuda a entender um pouco melhor a formação desta rica
cultura.
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| Foto: Levi Freire Jr. |
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| Levi Freire Jr. MGBA |
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| Levi Freire Jr. MGBA |
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| Utensílios de cozinha. MGBA. Foto: Levi Freire Jr |
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| Levi Freire Jr no MGBA |
Para as minhas amigas e amigos
que gostam de fazer comprinhas aqui ainda é possível levar pra casa lembranças e
doces em compotas ou ainda saborear um cafezinho.
Se você vai à Bahia, vai ao
Pelourinho! Se for ao Pelourinho visite o MGBA.
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